Categorías: AlimentosEspaña

Cocinar sin aceite

Que España es un centro importante de producción y consumo de aceite en nuestros días es algo que admite pocas dudas. Este alimento tiene una larga tradición peninsular. De hecho, ya comentamos en su momento de qué estaba hecho el monte Testaccio de Roma. Pero, en todos estos siglos ha habido momentos en los que el aceite ha sido denostado.

Por ejemplo, en la España del siglo XVI, la comida española, aparte de muy especiada y abundante en pimienta, tenía poco aceite. Se solía sustituir por manteca de cerdo y tocino a la hora de cocinar. El motivo no era otro que la asociación del aceite con las culturas árabe y judía. Esto era suficiente para dejar este alimento de lado y así remarcar la buena cristiandad de uno.

Fuente: Vivir en el Escorial, de Carlos Carnicer

Curistoria

Siguiente Ham, el mono astronauta »

Anterior « Tanques fuera de uso

Ver comentarios

enfermero9 dice:

13 de febrero de 2011 en 22:05

Con su permiso me permito comentar que hoy ha nacido un nuevo blog en el que podemos conocer la Guerra de Independencia española vista con los ojos de un oficial inglés que combate en ella.
http://iantalling.blogspot.com/

Gracias.
lifeisinfinity dice:

14 de febrero de 2011 en 08:06

Muy interesante entrada, ;)
curis2ria dice:

14 de febrero de 2011 en 22:24

Enfermero9, ánimo con el blog. Desde luego, la idea es genial. Ya lo tengo en el Reader.

Gracias Life por el comentario.
L. de Guereñu Polán dice:

16 de noviembre de 2011 en 22:04

Hoy mismo en la Europa nórdica y parte de la central se cocina sin aceite; se usa la mantequilla. Un saludo.
curis2ria dice:

16 de noviembre de 2011 en 22:21

Ains... ellos se lo pierden :)
Anónimo dice:

20 de octubre de 2012 en 06:54

thanks for sharing...